파에리아
- 조리 시간:30분
- 칼로리:527 kcal(1인분)
■재료(2인분)
나의 향기나 서는 훈제 버터 | 2~3개 |
바지락조개 | 1/2 팩 |
새우 | 6~8 꼬리 |
오징어 | 50g |
쌀 | 1 컵 |
양파 | 1/2 개 |
파프리카 | 1개 |
강낭콩 | 4개 |
터메릭 | 작은 스푼 2 |
올리브 오일 | 적당량 |
화이트 와인 | 큰 스푼 2 |
로 리에 | 1장 |
소금 고장 | 적당량 |
조각 파슬리 | 적당량 |
1개 | |
400ml |
만드는 방법
1 | 바지락조개는 모래 빼기해, 새우는 키 와타를 취해, 오징어는 한입대에 자른다.양파는 잘게 썬 것으로 해, 파프리카는 1cm 폭에 자른다.강낭콩은 휙 소금 데쳐 해 둔다. |
2 | 냄비에 올리브 오일을 가열해, 새우, 오징어를 볶고 접시에 있어서 둔다. |
3 | 【2】의 프라이팬에 올리브 오일을 더해, 쌀과 양파, 터메릭을 넣어 확실히 볶는다. |
4 | 【A】를 맞추고 불에 걸쳐서, 콩소메 스프를 만든다. |
5 | 새우, 오징어, 바지락조개를【3】에 되돌려, 야채류를 늘어놔,【4】과 화이트 와인을 더한다.뚜껑을 하고, 수분이 없어질 때까지 약한 불로 20분 정도 짓는다. |
7 | 탁탁 소리가 나 오면 완성되어.마무리에 훈제 버터, 조각 파슬리를 가라앉힌다. |
포인트
쌀은 씻지 않고 사용해 주세요.뜨거운 콩소메 스프로 짓는 것으로, 파에리아인 듯한 식감이 됩니다.파에리아에 훈제 버터의 감칠맛과 향기가 더해지고, 한 차원 높은 맛이 됩니다.