정어리의 프로방스풍
- 조리 시간:20분
- 칼로리:1630 kcal(4인분)
■재료(4인분)
| 갈릭 마가린 | 큰 스푼 1 |
| 갈릭 마가린(소스용) | 큰 스푼 1 |
| 정어리(열림) | 8 꼬리 |
| 소맥분 | 적당량 |
| 소금, 후추 | 조금 |
| 완숙 토마토 | 1개 |
| 안쵸비 | 1개 |
| 양파 | 1/2 개 |
| 블랙 올리브 | 8 알갱이 |
| 파슬리 잘게 썬 것 | 큰 스푼 1 |
| 올리브유 | 큰 스푼 2 |
| 부추 | 적당량 |
| 차비르 | 적당량 |
이 레시피의 상품
만드는 방법
| 1 | 정어리에게 가볍게 소금, 후추해, 갈릭 마가린을 얇게 발라, 소맥분을 뿌려 180℃의 기름으로 색 좋게 올린다. |
| 2 | 완숙 토마토는 옆 반으로 잘라, 씨를 뽑고 1cm각에 자른다.안쵸비, 양파는 잘게 썬 것, 블랙 올리브는 원형썰기.부추는 실잘라 해 물에 쬔다. |
| 3 | 냄비에 올리브유를 가열해, 양파를 휙 볶아, 안쵸비, 토마토, 블랙 올리브, 파슬리의 잘게 썬 것을 더해, 갈릭 마가린, 소금, 후추로 맛을 준비한다. |
| 4 | 그릇에게【1】를 담아,【3】의 소스를 뿌려 부추의 실 잘라, 차비르를 장식한다. |
포인트
정어리에게 갈릭 마가린을 바르는 것으로, 정어리 본래의 악취가 사라집니다.
