머위의 새순의 향미 고로케
- 조리 시간:20분
- 칼로리:583 kcal(1인분)
만드는 방법
| 1 | 머위의 새순은 외측의 가죽을 1장 벗기고, 근본의 검은 부분을 잘라 떨어뜨리고 물에 쬔다. 냄비에 뜨거운 물을 끓이고, 약간의 소금을 더한다.머위의 새순을 더하고 뚜껑을 하고 약 3분 삶는다. 냉수에 취해, 쓴 맛을 취하기 위해서 그대로 30분 정도 둔다.(물의 색이 갈색으로 되면, 물을 바꾼다.) |
| 2 | 감자는 가죽 부착인 채로 랩을 하고 전자 렌지 600W에서 약 5분 가열한다. 대꼬챙이가 쑥 통과할 정도이게 되면, 가죽을 벗기고 맛샤에서 부순다. 따뜻할 때 “나의 프랑스 요리”, 소금, 고장을 더하고 혼합한다. |
| 3 | 【1】의 머위의 새순의 물기를 잘 자르고, 결점 봐 인에 자른다. 2에 더해 혼합한다. |
| 4 | 6 등분으로 하고, 피자용 치즈를 싸 둥글게 형태를 정돈한다. 박력분, 풀어 계란, 빵가루의 순서대로 옷을 붙인다. |
| 5 | 180도에 가열한 기름으로 갈색에 올린다. 접시에 번화가, 베이비 리프와 미니 토마토를 더하면 완성되어. |
포인트
머위의 새순과 허브의 향기로, 평소의 고로케가 간단하게 레벨업합니다.
