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퍼블리시티

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독자성 있는 상품 전개도루마린푸드
「비간」시리즈에 전해지는 기쁨의 소리

●뿌리 내리고 있는 「비간」
 2015년은 제품 부족이 된 버터 관련 상품의 판매가 크게 성장해 동년 12월기의 매상고는 200억엔에 임박했다.
그러나 16년은 그 반동에 의해 동사가 자랑으로 여기는 수입 버터 가공품의 판로가 축소로 변한 것이나, 수입 치즈 원료가 저위 안정되어, 기 초에 정평 가격의 하부수정을 실시한 것등에서, 매상고는 전년대비 91%의 182억엔미만이 되었다. 다만 치즈 대체품의 「스티리노」의 판매는 안정되어 있어 과거 최고이익 달성의 기둥이 되었다. 올해는 국내의 유가가 올라, 수입 치즈 원료도 값이 올라 치즈 제품의 가격 개정에 움직이고 있다.
 이러한 중, 작년 8월에 발매한 「비간」시리즈의 판매가 호조다. 동물성 원료를 일절 사용하지 않고, 비간(완전 채식 주의자) 대응 식품으로서 개발했던 것에 가세해 알레르기 특정 원재료등 27품목을 포함한 원재료도 일절 사용하고 있지 않는 건강한 타입의 상품이 되고 있다. 나츄라르슈렛드치즈와 같게 가열하면 녹는 「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」라고, 칼로리를 60%컷(소프트 타입 마가린비) 한 건강한 타입의 스프레드 「 나의 맛있는 비간소후트」를 다양한 상품 하고 있다.
 소매점의 선반 바꾸어 시기에 맞추고, 작년 가을, 판매 실적이 단번에 올라, 그 후 어느 정도 침착성을 보였지만, 봄의 선반 대체에 맞추어 올해의 3월 이후, 다시 만회해, 순조로운 판매를 계속하고 있다.
 동사의 공식 웹 사이트에는, 매월 1만 5,000명 정도로부터 여러가지 의견이 전해지고 있다. 매월 공식 웹을 통한 선물 기획을 실시하고 있어, 그 응모때의 의견에는, 「비간」시리즈에 대해 「또 리피트 하고 싶다」 「식물성 원료만이라고는 생각되지 않는 코쿠와 향기가 있다」 「평소보다 다이어트를 신경쓰고 있었으므로 몹시 마음에 들었습니다」라는 평가외, 「젖・밀・알알레르기의 어린이용에 시험 세트를 샀습니다.(아이가) 몹시 마음에 들어 주고 있습니다」라는 알레르기 원료를 피하고 싶은 사람으로부터 기쁨의 소리도 전해지고 있다고 한다.
 알레르기 대응 식품등의 전용 통판 사이트로의 채용도 진행되고 있어 「우물우물 공화국」이나 「십안전 식품」, 「웃는 얼굴로 밥」, 「smiley 클럽」에 게재되고 있다. 자사의 통판 숍도 낙천과 Yahoo!쇼핑으로 전개하고 있지만, 여기에서도 「비간」시리즈의 화물의 이동이 한 걸음 빠져 있다고 한다. 생협으로는, 코프넷트(생활 협동조합 연합회 코프넷트 사업 연합)의 120 점포중 68 점포에서 매장판매에 채용되거나 대기업 양판점에서의 채용도 증가하고 있지만, 이러한 상품을 요구하는 층은, 통판의 이용 비율이 비교적 많기 때문에로 보여지고 있다.
 이러한 요구에 응하고, 동사는 알레르겐 대응 레시피의 콘테스트를 실시하거나 웹 사이트에서 「비간」시리즈를 사용한 알레르기 원료 미사용의 레시피 소개 활동에도 힘을 쓰고 있다(http://www.marinfood.co.jp/restaurant/allergy.html). 또, 도시락 레시피 사이트의 ObentoPark로 모니터 투고 기획등도 실시하고 있다.

●식육 활동에도 중점
 이러한 활동의 일환으로, 올해 7월 9일에는, 유치원아와 마마의 정보지 「아후」가 도쿄・신주쿠에서 개최하는 「아후페스 2017」에 출전해, 「비간」시리즈의 시식 판매를 실시할 예정이다. 또, 일본 능률 협회 주최의 「여름방학 2017 숙제・자유 연구 대작전!」에는, 7월 21~23일의 도쿄 빅 사이트, 8월 3~4일의 인텍스 오사카의 양회장에 출전한다. 학교급식 전용의 일부나 카라멜형의 마가린등을 만들고 있는 기업인 것을 아이들이나 가족에게 어필하는 목적이다. 「비간」시리즈도 포함해 아이들에게 자유롭게 상품을 선택해 주어, 샌드위치를 만들어 주는 기획이나, 마가린을 실제로 회장에서 만들어, 그 제법등을 이해받으려는 목적이 있다.
 「충실한 일이지만, 이런 마가린도 있었는지와 눈치채 줄 수 있도록 노력하고 싶다」라고 요시무라 아츠시미전무는 말한다. 가정용의 마가린으로는 「갈릭 마가린」이나 「명란젓 스프레드」라는 롱셀러에 가세하고, 구라파식 요리의 조미 소재가 되는 플래이버 타입의 「 나의 프랑스 요리」나 「 나의 이탈리아 요리」, 발라 굽는 것만으로 프렌치 토스트의 맛을 즐길 수 있는 「 나의 프렌치 토스트」와 같이 독자 상품도 많이 전개하고 있다.
 또, 「만남 세일」이라고 제목을 붙이고, 동사는 공장 직매 세일을 실시하고 있어, 올해는 본사 공장에서 4회, 이즈미오츠 공장과 나가하마 공장에서 각각 3회씩, 연간계 10회 개최할 예정이다. 그 이외에도, 기업의 공장이나 종업원수가 많은 본사에 나가, 시식 판매등을 실시하고 있다.
 2015년에 발매한 「밀크를 먹는 유락 나의 훈제 버터」 등 훈제 버터도 동사 오리지날의 상품이다. 훈제를 만들려면 , 그슬릴 필요가 있어, 통상의 공정으로는 연기에 의해 열이 더해지는 것이 피할 수 없다. 랭훈등의 방법도 있지만, 열로 녹아 버리는 버터를 효율적으로 훈제로 하는 것은 종래 어려웠다. 동사는 이러한 문제를 해결해, 사과의 팁과 비트(토탄)를 이용해 훈제 버터를 개발해, 국내 최초의 양산화를 실현했다. 가정용 상품으로서 뿐만이 아니고, 베이커리에서의 채용도 서서히 나오고 있어 예를 들면 「키노쿠니야소금 버터 빵(훈제 버터&자가제 베이컨)」의 원료에 사용되고 있다. 또, 해외를 가랑이에 걸쳐 랏후르즈드바이의 총주방장에도 마음에 들어 작년 11월부터 수출을 시작했다. 「훈제 버터」는 하랄 인증도 취득하고 있어, 해외에의 확대판매를 도모하기 위해, 해외 전시회에의 출전도 적극적으로 가고 있다.

●60주년 기념 캠페인도
 이번 봄의 가정용 상품 시책으로는, 「밀크를 먹는 베이비 치즈」를 선택할 수 있는 맛, 선택할 수 있는 사이즈로, 10 종류의 플래이버와 다시 태어난 디자인에 전면 리뉴얼했다. 「밀크를 먹는 크림 치즈 풍미」<램 건포도 넣은 36 g>,<스트로베리 넣은 36 g>의 움직임이 특히 좋다.
 또, 동사로는 처음이 되는, 할애해 먹을 수 있는 모짜렐라 치즈 「 나의 스트링 모짜렐라 프레인」을 발매했다. 미국산 모짜렐라 치즈를 사용해, 약 12 cm장으로 먹어 반응이 있다.
 마린푸드는, 쇼와 32년의 설립으로부터 올해 60주년을 맞이해 61기에 들어가 있다. 이것들 베이비 치즈나 스트링 치즈에 가세해 캔디 치즈의 리뉴얼품을 맞추고, 3~8월의 반년간, 60주년 기념 캠페인을 전개하고 있다.
 올해의 판매 목표는, 매상으로 전년대비 110%를 목표로 한다. 버터/마가린류에 대해서는 동102%라고 하는 것으로, 치즈 제품에 걸리는 기대가 커지고 있다.실제, 치즈 제품의 판매는 호조에 추이하고 있어 베이비 치즈의 새로운 제조 설비도 넣어 창고도 사이즈 업을 도모한다.


팬케이크의 라인 업 확충

 마린푸드는 3 월상순으로부터, 신상품 「호밀과 밀배아들이 팬케이크」와 「치즈&크랜베리 핫케잌」의 판매를 개시했다.
 전자 렌지나 오븐 토스터로 따뜻하게 하는 것만으로 간단하게 먹을 수 있고 가루를 풀거나 굽거나 하는 수고를 줄일 수 있는 것이 특징.소비자의 건강한 지향이나 본격적인 맛을 요구하는 지향에 대응한 2품을 투입해, 상품 라인 업의 충실화를 도모했다.
 「호밀과 밀배아들이 팬케이크」는, 홋카이도산의 밀・호밀가루를 100%사용.소극적인 달콤함으로, 1 상품 근처 우유 1개(200 ml) 분의 칼슘과 양상추 2개(400 g상당) 분의 식물 섬유를 배합했다.
 「치즈&크랜베리 핫케잌」은, 「전문점과 같이 치즈를 배합한 핫케잌을 만들고 싶다」라고 하는 구상으로부터 탄생했다.천에 마스카르포네치즈를 가다듬어 , 적색이 예쁜 크랜베리를 넣었다.풍미가 있는 치즈 풍미로, 본격적인 맛이 가정에서 재현할 수 있다.
 모두 메이플 넣은 시럽 첨부로, 각각 내용량 90 g(2장들이).

호밀과 밀배아들이 팬케이크
호밀과 밀배아들이 팬케이크
치즈&크랜베리 핫케잌
치즈&크랜베리 핫케잌

「비간」시리즈 2품 발매

채식 주의, 알레르기에 대응

 마린푸드의 마가린・버터류의 금기(16년 12월기)의 상황은, 버터 수급이 일변해 윤택한 상황속, 버터, 콤파운드 마가린의 화물의 이동이 침체했다.동사 독자적인 색옷이나 소형 마가린은 상승세로 옮겨가고 있다.  상품면에서는, 8월 25일에 「비간」시리즈 2품(소프트・슈렛드)을 신발매 했다.맛의 평가도 좋고, 초동은 순조롭다.중점 상품이라고 자리 매김을 해 전개한다.
 스프레드 타입의 「 나의 맛있는 비간소후트 160 g」는 「콜레스테롤 제로」 「수용성 식물 섬유 배합」이라고 한, 소비자의 관심이 높은 상품 컨셉을 가진다.건강한 지향의 소비자에게 소구 한다.
 게다가 동물성 원료와 27품목의 알레르겐 원료 미사용 때문에, 「비간(완전 채식 주의자)」 「채식주의자」나, 음식 알레르기에 대응한다.발매 후, 「이런 상품을 갖고 싶었다」라고 하는 소비자의 소리가 전해지고 반응을 잡고 있다.
 동시리즈의 자매품으로서 다 사용해 타입 「비간소후트 7 g」를 년초에 발매할 예정.일반의 사람은 물론, 식사 섭취를 제한하고 있는 사람도 안심하고 먹을 수 있다.학교・병원 급식이나 건강식품 관련, 일반 양판점, 패밀리 레스토랑등 각방면에서 거래 문의가 증가하고 있다고 한다.동시리즈를, 내년 봄부터의 각종 전시회를 향해서 적극적으로 어필한다.
 그 외의 신상품으로는, 「 나의 시리즈」보다, 「 나의 아몬드&버터 브랜드 150 g」를 이번 가을 발매했다.
 향후의 상품개발로는, 식생활이 다양화하는 중, 「비간」시리즈와 같이, 시장에 없었던 상품, 「이런 상품을 갖고 싶었다」라고 하는 사일런트 고객이 응할 수 있는 상품의 개발에 힘을 쓴다.

PB상품으로 큰 성과

 마린푸드는, 독자 기술로 시장 요구에 합치한 originality의 높은 상품을 제공하고 있다.그 대표가, 원료 치즈의 국제 가격의 변동에 대응하는 것과 동시에, 함유 하는 콜레스테롤을 저감 한 식물성 유지 주원료의 치즈 대체 「스티리노」시리즈, 소형(일부) 타입이나, 갈릭 넣은 플래이버(색옷) 타입 마가린등을 속속 발매해, 시장 육성해 왔다.이 배경으로, 타겟을 짜 프로젝트를 결성해, 집중적으로 임하는 신상품 개발 체제와 시판용을 중심으로 한 판로 개척의 노력이 있어, 안에서도 PB상품으로 현저한 성과를 올리고 있다.더하고, 해외 판로 개척이나 방일 외국인의 증가를 응시한 상품 전개에도 여념이 없다.
 거기서 작년, 동물성 원료에 가세해 27품목 알레르겐 원재료 미사용의 비간시리즈로서 「 나의 맛있는 비간소후트」 「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」를 발매했다.「비간」이란, 구미에서 주목받고 있는 완전 채식 주의의 라이프 스타일로, 일본에서는 아직 인지도가 낮다.동시리즈로는, 동물성 원료 미사용은 물론, 27품목 알레르겐 원재료 미사용, 콜레스테롤 제로, 수용성 식물 섬유 배합과 건강한 지향 유저에 대한 소구 포인트를 많이 가지런히 해 다양화하는 식생활 중(안)에서 식품 제한하는 유저를 타겟으로 하고 있다.거기서, 인지 향상이 필수라고 파악해 전시회나 각종 이벤트, 미디어 매체를 활용한 PR에 노력할 생각.
 한층 더 해외 전개로는, 대만이나 홍콩, 타이, 인도네시아로 향해서 판매하고 있다.치즈에 관해서 일본은 후발국이지만, 가공치즈의 다양한 플래이버, 아이템으로 「구미나 오세아니아 제국 제품과 비교해도 강점이 있다」라고 확신해, 해외의 식품 전시회에 빈번히 출전해 PR에 노력하는 것과 동시에, 현지의 식품 기업이나 유통업과 임해, 규모 확대중이다.


확대하는 Vegan 시장에 신상품 투입

「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」
「 나의 맛있는 비간소후트」

 마린푸드(요시무라 나오키 사장)는 올해 8월, 동물성 원료를 일절 사용하지 않고, 27품목의 알레르겐 원료도 미사용의 「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」라고, 「 나의 맛있는 비간소후트」의 2품을 동시 발매했다.구미로부터 일본으로 퍼지고 있는 비간(완전 채식 주의) 시장을 노린 상품으로, 건강이나 환경 의식의 높은 손님층의 요구에 응해 간다.

【영국 발상 비간(Vegan)이란】
 비간(Vegan)과는 채식주의자(Vegetarian)를 생략한 조어로, 유제품이나 알을 포함한 동물성의 식품을 일절 배달시키지 않는, 종래의 채식주의자 이상으로 금욕적인 완전 채식 주의를 가리킨다.발상은 영국에서, 현재는 구미를 중심으로 그 개념이 침투하고 있다.건강상의 이유 뿐만이 아니라, 윤리관이나 환경 의식의 고양을 배경으로 비간 인구는 증가하고 있어, 관련 시장도 확대를 계속하고 있다.건강상의 메리트로서 식물 섬유를 풍부하게 뽑는 것에 의한 데특스 및 다이어트, 저작 회수의 증가로 세라토닌이 분비되는 것에 의한 릴렉스, 또 동물성 단백질에 기인하는 체취에의 어프로치등을 들 수 있다.
 미국의 홀 푸즈로 대표되는 오가닉 슈퍼에서는, 하라르와 같이 비간 매장이 정평화 되어 폭넓은 상품이 판매되고 있다.가공 식품으로는 젖성분을 식물 성분에 바꿔 놓은 치즈나 스프레드등이 있어, 치즈는 두유・콩기름이나 타피오카가루・엔드우탄파크 등, 스프레드는 식물유・대두 단백, 대두 레시틴이라고 하는 소재・성분을 이용한 상품이 보인다.
 여기 일본에서도 건강지향의 다양화에 따라 비간 시장의 싹이 나와 있다.단지, 비간메뉴를 제공하는 외식산업도 일부 있는 한편, 치즈나 스프레드등의 가공 식품은, 맛이나 품질에 시끄러운 일본인의 기호를 채울 필요가 있어 간단하지 않다.

【고객의 소리로부터 독자적인 상품을 개발】
 그러한 가운데로 올해 8월, 반세기 이상의 양다리 인사 치즈나 마가린을 제조 판매해, 근년은 그 기술을 응용한 제3의 치즈(스티리노시리즈)등을 제공하는 마린푸드가, 비간 시장에 본격 참가했다.
 마린푸드는 메이지 21년(1888년)에 창업한 비누 공장을 전신으로 해, 1948년에 마가린의 생산을, 1961년에 가공치즈의 생산을 시작해 주로 외식 업무용을 중심으로 업 용을 확대하고 있다.1969년에 현회사명으로 개칭한 후, 1975년에 핫케잌, 77년에 피자용 믹스 치즈, 84년에 일부 타입의 마가린의 생산을 시작해 현재는 호텔이나 학교급식용의 일부 버터・마가린이라도 비싼 쉐어율을 자랑한다.
 동사는, 「고객의 소리, 라고 세상의 요구에 맞춘 상품을 계속 제공한다 」일을 전략의 기둥으로 해, 타메이커에 없는 유일한 상품개발에도 주력 해 왔다.
 그 1개인 「스티리노시리즈」(07년 개발)은, 내츄럴 치즈, 가공치즈에 뒤잇는 제3의 치즈로 불리는, 유지방대신에 식물성 유지를 사용한 치즈 대체 소재.가격변동을 받기 어려운 식물성 유지를 사용하고 있기 때문에, 통상의 치즈보다 염가로 구입할 수 있는 것도 특징.재작년에는 동시리즈보다, 고다치즈와 비교해 콜레스테롤 95%컷 한 슈렛드품도 카미이치 하고 있다.

【1년 들여 품질과 맛의 과제를 클리어】
 이번에 발매한 「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」라고, 「 나의 맛있는 비간소후트」의 2품은, 동물성 원료를 일절 사용하고 있지 않을 뿐만 아니라, 27품목의 알레르겐 원료도 일절 사용하고 있지 않고, 비간에도 알레르기에도 대응한 일본 최초의 상품이 된다.
 「비간슈렛드」는, 고다치즈(일본 식품 표준 성분표 2015)와 비교해 콜레스테롤을 99%컷 해, 건강지향층을 폭넓게 수중에 넣을 수 있는 설계로 했다.같은 「비간소후트」는 통상의 소프트 마가린(일본 식품 표준 성분표 2015)과 비교해 칼로리를 60%컷 한 것 외, 콜레스테롤 제로를 실현했다.
 벤치마크로 한 구미의 상품을 베이스로, 맛이나 품질에 어려운 일본인의 기호에 맞도록(듯이) 약 1년간, 연구에 연구를 거듭해 왔다.연구부 과장겸A팀 리더 카와무라 토시미씨는, 「동물성 원료 미사용이나 알레르기 대책이 아니고, 칼로리나 콜레스테롤의 컷, 한층 더 맛이라고 하는 모두를 클리어 하는 것이 큰 과제였다.슈렛드는 가열에 의해 녹는 먹을 때의 느낌을 즐길 수 있어 소프트는 콜레스테롤 제로를 실현하면서, 상쾌한 맛을 즐기실 수 있다고 생각한다」라고 한다.
 2품의 발매 이후, 동사 HP에는 「이런 상품을 갖고 싶었다」라고 하는 소리가 잇달아 도착해 있다.상무 이사 관리 부장 요시무라 아츠시미씨는, 「구미에서 퍼지는 비간 시장의, 일본에 있어서의 선구자를 목표로 해, 상품의 좋은 점을 어필해 나가고 싶다」라고 말하고 있다.



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