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퍼블리시티

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확대하는 Vegan 시장에 신상품 투입

「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」
「 나의 맛있는 비간소후트」

 마린푸드(요시무라 나오키 사장)는 올해 8월, 동물성 원료를 일절 사용하지 않고, 27품목의 알레르겐 원료도 미사용의 「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」라고, 「 나의 맛있는 비간소후트」의 2품을 동시 발매했다.구미로부터 일본으로 퍼지고 있는 비간(완전 채식 주의) 시장을 노린 상품으로, 건강이나 환경 의식의 높은 손님층의 요구에 응해 간다.

【영국 발상 비간(Vegan)이란】
 비간(Vegan)과는 채식주의자(Vegetarian)를 생략한 조어로, 유제품이나 알을 포함한 동물성의 식품을 일절 배달시키지 않는, 종래의 채식주의자 이상으로 금욕적인 완전 채식 주의를 가리킨다.발상은 영국에서, 현재는 구미를 중심으로 그 개념이 침투하고 있다.건강상의 이유 뿐만이 아니라, 윤리관이나 환경 의식의 고양을 배경으로 비간 인구는 증가하고 있어, 관련 시장도 확대를 계속하고 있다.건강상의 메리트로서 식물 섬유를 풍부하게 뽑는 것에 의한 데특스 및 다이어트, 저작 회수의 증가로 세라토닌이 분비되는 것에 의한 릴렉스, 또 동물성 단백질에 기인하는 체취에의 어프로치등을 들 수 있다.
 미국의 홀 푸즈로 대표되는 오가닉 슈퍼에서는, 하라르와 같이 비간 매장이 정평화 되어 폭넓은 상품이 판매되고 있다.가공 식품으로는 젖성분을 식물 성분에 바꿔 놓은 치즈나 스프레드등이 있어, 치즈는 두유・콩기름이나 타피오카가루・엔드우탄파크 등, 스프레드는 식물유・대두 단백, 대두 레시틴이라고 하는 소재・성분을 이용한 상품이 보인다.
 여기 일본에서도 건강지향의 다양화에 따라 비간 시장의 싹이 나와 있다.단지, 비간메뉴를 제공하는 외식산업도 일부 있는 한편, 치즈나 스프레드등의 가공 식품은, 맛이나 품질에 시끄러운 일본인의 기호를 채울 필요가 있어 간단하지 않다.

【고객의 소리로부터 독자적인 상품을 개발】
 그러한 가운데로 올해 8월, 반세기 이상의 양다리 인사 치즈나 마가린을 제조 판매해, 근년은 그 기술을 응용한 제3의 치즈(스티리노시리즈)등을 제공하는 마린푸드가, 비간 시장에 본격 참가했다.
 마린푸드는 메이지 21년(1888년)에 창업한 비누 공장을 전신으로 해, 1948년에 마가린의 생산을, 1961년에 가공치즈의 생산을 시작해 주로 외식 업무용을 중심으로 업 용을 확대하고 있다.1969년에 현회사명으로 개칭한 후, 1975년에 핫케잌, 77년에 피자용 믹스 치즈, 84년에 일부 타입의 마가린의 생산을 시작해 현재는 호텔이나 학교급식용의 일부 버터・마가린이라도 비싼 쉐어율을 자랑한다.
 동사는, 「고객의 소리, 라고 세상의 요구에 맞춘 상품을 계속 제공한다 」일을 전략의 기둥으로 해, 타메이커에 없는 유일한 상품개발에도 주력 해 왔다.
 그 1개인 「스티리노시리즈」(07년 개발)은, 내츄럴 치즈, 가공치즈에 뒤잇는 제3의 치즈로 불리는, 유지방대신에 식물성 유지를 사용한 치즈 대체 소재.가격변동을 받기 어려운 식물성 유지를 사용하고 있기 때문에, 통상의 치즈보다 염가로 구입할 수 있는 것도 특징.재작년에는 동시리즈보다, 고다치즈와 비교해 콜레스테롤 95%컷 한 슈렛드품도 카미이치 하고 있다.

【1년 들여 품질과 맛의 과제를 클리어】
 이번에 발매한 「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」라고, 「 나의 맛있는 비간소후트」의 2품은, 동물성 원료를 일절 사용하고 있지 않을 뿐만 아니라, 27품목의 알레르겐 원료도 일절 사용하고 있지 않고, 비간에도 알레르기에도 대응한 일본 최초의 상품이 된다.
 「비간슈렛드」는, 고다치즈(일본 식품 표준 성분표 2015)와 비교해 콜레스테롤을 99%컷 해, 건강지향층을 폭넓게 수중에 넣을 수 있는 설계로 했다.같은 「비간소후트」는 통상의 소프트 마가린(일본 식품 표준 성분표 2015)과 비교해 칼로리를 60%컷 한 것 외, 콜레스테롤 제로를 실현했다.
 벤치마크로 한 구미의 상품을 베이스로, 맛이나 품질에 어려운 일본인의 기호에 맞도록(듯이) 약 1년간, 연구에 연구를 거듭해 왔다.연구부 과장겸A팀 리더 카와무라 토시미씨는, 「동물성 원료 미사용이나 알레르기 대책이 아니고, 칼로리나 콜레스테롤의 컷, 한층 더 맛이라고 하는 모두를 클리어 하는 것이 큰 과제였다.슈렛드는 가열에 의해 녹는 먹을 때의 느낌을 즐길 수 있어 소프트는 콜레스테롤 제로를 실현하면서, 상쾌한 맛을 즐기실 수 있다고 생각한다」라고 한다.
 2품의 발매 이후, 동사 HP에는 「이런 상품을 갖고 싶었다」라고 하는 소리가 잇달아 도착해 있다.상무 이사 관리 부장 요시무라 아츠시미씨는, 「구미에서 퍼지는 비간 시장의, 일본에 있어서의 선구자를 목표로 해, 상품의 좋은 점을 어필해 나가고 싶다」라고 말하고 있다.


젖, 동물성 원료 미사용 「비간」시리즈 신발매

요시무라 나오키

대표이사
요시무라 나오키 사장

 마린푸드는, 마가린・버터와 핫케잌, 치즈의 3 홈바시라로 전개하고 있다.그때그때의 마켓을 확인한, 신발상의 상품개발에 독자성이 있어, 예를 들면, 일부 마가린이나, 갈릭등의 플래이버 마가린, 훈제 버터・치즈, 식물성 유지를 주원료로 한 치즈 대체 「스티리노」, 한층 더 이 기술을 살린 동물성 원료 미사용의 「비간」시리즈 등, 독특한 상품을 차례차례 탄생시켜, 신시장을 창조하는 홍보・선전, 영업을 실시하면서, 착실하게 육성해, 마켓에 정착시키고 있다.
 그 중에서도 순조롭게 확대하고 있는 치즈 사업은, 금기(12월기 결산) 8월까지로, 물량 베이스로 전년대비 5.6%증.작년 가을, 슬라이스 시장에 본격 참가해, 「콜레스테롤 90%오프 건강한 슬라이스」를 시작으로, 「 나의 슬라이스 치즈 108 g」 「 내가 녹는 슬라이스 치즈 108 g」 「 나의 밀 키 모짜렐라 슬라이스 치즈 105 g」를 발매해, NB는 물론, PB상품으로서의 영업활동을 강화하고 있다.그 결과, 공동 매입 기구나 대기업 슈퍼에서의 발매가 가까운 시일내에 예정되어 향후에의 기대가 높아지고 있다.
 해외 전략에도 적극적으로, 벌써 대만이나 홍콩, 타이로 향해서 판매하고 있다.치즈에 관해서 일본은 후발국이지만, 가공치즈의 다양한 플래이버, 아이템으로 「구미나 오세아니아 제국 제품과 비교해도 강점이 있다」라고 확신해, 해외의 식품 전시회에 빈번히 출전해 PR에 노력하는 것과 동시에, 현지의 식품 기업이나 유통업과 임해, 규모 확대하고 있다.또한 이번 봄, 인도네시아로 향해서, 「밀크를 먹는 캔디 치즈」3종(프레인, 블랙 페파, 아몬드 넣은)의 수출을 스타트했다.8월에는 미국 로스앤젤레스의 일본계 슈퍼에서, 베이비 치즈의 시식 판매도 실시했다.
 스티리노에 관해서는, 동사가 2007년, 원료 치즈의 국제 시세 상승에 대응한 독자 개발한 것으로, 미디어나 시장으로부터, 내츄럴, 가공치즈에 뒤잇는"제3의 치즈"라고 인식되고 있다.식물성 유지가 가격변동을 받기 어렵기 때문에, 일반적인 치즈보다 염가의 점이 급성장의 요인이다.더하고, 맛이나 녹는 상태등에서 치즈와 손색 없는 위, 식어도 부드럽고, 치즈 싫어도 받아 들이기 쉽고, 수요의 저변이 넓다.특히 일반적인 치즈보다 콜레스테롤치가 낮고, 건강지향 상품으로서의 포지션을 확립.유통 PB나 두어 형태로 배합 비율에 따라 「콜레스테롤00%컷」이라고 명기한 상품이 다수, 매장에 줄지어 있다.더해 동사로는, 브랜드 전략이나 충실한 인지 향상 활동의 추진 외 , 녹기 쉬움이나 건강함의 관점에서 기술 혁신을 계속해 품질면에서의 진화도 계속하고 있다.
 한층 더 신장르에의 도전을 계속해 젖, 동물성 원료와 27품목의 알레르겐 원료 미사용의 「비간」시리즈를 시작해 「 나의 맛있는 비간소후트」 「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」를 신발매 했다.비간이란, 동물성 식품을 일절 섭취하지 않는 구미발의 라이프 스타일을 말해, 향후 우리 나라로의 시장 개척에 노력할 생각.

비간슈렛드 200 g 비간슈렛드 500 g 비간소후트 160 g

나노토로~리 녹는 비간슈렛드 200 g

나노토로~리 녹는 비간슈렛드 500 g

나의 맛있는 비간소후트 160 g


알레르기에도 대응

비간시리즈 발매

 마린푸드는, 일본 최초의 비간 시장으로 향한 동물성 원료 미사용 「 나의 맛있는 비간소후트」 「 나노토로~리 녹는 비간슈렛드」의 2품을 8월 25일에 신발매 한다.더해 동시리즈는, 27품목 알레르겐 원료를 일절 사용하지 않는, 알레르기 대응 상품이기도 하다.「비간」이란, 채식주의자의 약어로, 고기나 어, 알, 유제품을 섭취하지 않는 사람을 말해, 구미의 오가닉 전문점으로는 전문 상품 매장이 확보되고 있다.
 동사는 치즈류, 마가린・버터류, 핫케잌류를 주축으로서 업무용으로부터 가정용까지 폭넓은 상품 전개 중(안)에서, 고객의 소리를 들어 개발한 originality의 높은 상품군에게 정평이 있다.그 중에서도 마가린류로 「갈릭 마가린」으로 대표되는, 속재료를 배합한"색옷"마가린이나 식물성 유지 주원료의 치즈 대체 「스티리노」를 개발해, 시장 육성해 온 경위가 있다.
 이번 신발매 한 신시리즈는, 이 2 기술의 융합으로, 「비간슈렛드」는, 통상의 치즈라는 비교로 콜레스테롤을 99%컷.「비간소후트」는 난소화성 덱스트린을 30%배합하는 것으로, 콜레스테롤 제로, 통상의 소프트 타입 마가린과 비교해서 칼로리를 60%컷을 실현했다.동2품은, 이 기능성 플러스, 맛이나 먹을 때의 느낌으로, 통상의 상품과는 손색 없는 마무리로, 구미 중심의 비간 대응 상품과는 구별을 분명히 하고 있다.
 동사는 12일, 도쿄도 미나토구 아카사카 전원도시에서 상품 발표회를 개최.요시무라 아츠시미상무는 「비간은 아직, 일본에는 확립되어 있지 않은 라이프 스타일이지만, 이번 2품은, 맛있어서 건강한, 게다가 사기 쉬운 가격으로 설정해 있으므로, 건강을 신경쓰는 사람이라면 누구라도 간편하게 트라이 할 수 있는 상품으로 완성했다」라고 이야기했다.
 스페셜 게스트로서 스웨덴인으로, 많은 비간의 친구를 가지는 모델의 카미라가 등장.「유럽에서 당연한 비간이지만, 일본에서는 아직 별로 알려지지 않았다.이번 발매된 2품은, 보통 치즈나 마가린과 손색 없는 맛으로, 꼭 비간의 친구에게 알리는 것과 동시에, 나도 평상시의 식생활에 도입하고 싶다」라고 이야기했다.
 내용량은 「비간슈렛드」가 200 g들이와 500 g들이의 2 타입으로, 메이커 희망 소매 가격(세금 별도)은 각각 268엔과 598엔.「비간소후트」는 160 g들이로 동318엔이 되고 있다.


아날로그 치즈 2 할증산

가정용, 수출도 확대

 업무용 마가린 대기업의 마린푸드는, 식물유지방을 원료로 한 아날로그 치즈를 2 할증 산출한다.아날로그 치즈는 유지방을 사용하는 치즈의 대체품으로서 이용되고 있었지만, 작년의 유제품 가격의 상승으로 잘 알려지게 되었다.통상의 치즈보다 저렴하고 「 제3의 치즈」라고도 불린다.콜레스테롤을 억제되는 것도 특징이다.
 증산하는 것은 아날로그 치즈의 「스티리노」로, 15년 12월기의 생산량은 2800톤이었다.천을 생산하고 있는 이즈미오츠 공장(오사카부 이즈미오츠시)과 나가하마 공장(시가현 나가하마시)에서, 통상의 치즈등에서 생산을 바꾸어 대응한다.16년내에도 연간 3300톤의 생산체제를 목표로 한다.
 마린푸드는 약 50 종류의 아날로그 치즈를 자사 브랜드로 판매하고 있다.증산하는 것은 베이비 타입이나 슬라이스 타입이라고 하는 가정용이 중심이다.해외 수출도 늘린다.현재는 홍콩 등 일부 지역에 수출이 머물고 있기 때문에, 「아시아를 포함해 해외 전개를 시도한다」(동사) 생각이다.
 아날로그 치즈는 유지방 대신에 팜유등의 식물유지방을 원료에 사용하고 있다.구미에서는 콜레스테롤을 신경쓰는 사람이나 채식 주의등에서 뿌리 깊은 수요가 있어 넓게 사용되고 있다.
 일본 국내로는 2008년의 치즈 부족을 받고, 각사가 판매를 시작했다.가격은 치즈의 8할 정도와 저렴하고, 마린푸드는 업무용을 중심으로 아날로그 치즈를 확대판매 해 왔다.작년은 유제품의 가격이 상승해, 아날로그 치즈에 다시 주목이 모였다.거기서 마린푸드는 가공용으로 사용하는 단책상이나 블록장의 치즈에 가세해 가정에서 잘 사용하는 베이비 치즈나 슬라이스 치즈를 발매했다.
 아날로그 치즈는, 통상의 치즈와 혼합해 사용하는 것도 많다.식물 유래 때문에, 콜레스테롤이 낮고, 치즈 3할에 스티리노 7할을 혼합한 상품이라고, 콜레스테롤은 반이 된다고 한다.
 마린푸드는 호텔의 아침 식사 등에 사용되는 다 사용해 타입의 마가린으로, 국내 쉐어 1위.15년 12월기의 매상고는 약 200억엔이었다.
 업무용이 주력이었지만 현재는 가정용의 상품을 강화하고 있다.캔디 타입의 치즈나 훈제 버터 등 독자 상품을 늘려, 아시아권을 중심으로 수출도 확대하고 있다.


【아날로그 치즈】
 치즈중의 유지방 대신에 식물유지방을 사용한 치즈 대체품.젖을 굳혀 발효 시킨 내츄럴 치즈나 내츄럴 치즈를 가공한 가공치즈에 계속 되는 「 제3의 치즈」라고도 불린다.구미에서는 채식주의자등을 중심으로 지지를 모으고 있다.
 국내에서는, 유제품 가격이 상승한 2008년부터 유통하기 시작했다.내츄럴 치즈나 가공치즈에 비해, 콜레스테롤을 억제하기 쉽다.가격도 저렴하기 때문에, 출하는 확대 경향에 있다.

요시무라 사장의 장남영 타케시씨가 거식

사진

에보라브르아지아 요시무라영 타케시 사장과 유코씨

 마린푸드 요시무라 나오키 사장의 장남으로, 온라인 여행 사업을 다루는 에보라브르아지아 대표이사 사장 요시무라영 타케시씨와 하토야마 유코씨의 피로연이 14일, 도쿄도 츄오구의 만다린 동양풍 도쿄에서 개최되어 식품 업계나 에보라브르아지아 거래관계자등 약 280명이 참례했다.
 개연에 해당되어, 신랑 요시무라영 타케시씨가 「마린푸드와 에보라브르아지아로 신세를 지고 있는 분들에게 모여 주셔, 정말로 감사하고 있다.3월 31일에 지원의 도쿄 증권거래소 마자즈 시장에의 상장을 완수했다.지금 확실히, 구름 위에 있는 기분이지만, 내일부터는 땅에 다리를 붙여 긴 인생의 도정을 2명이서 확실히 걸어 가고 싶다.」라고 인사했다.
 신랑의 아버지・요시무라 나오키 마린푸드 사장은 「영의는 도쿄대학 재학중에 학생 벤처를 기업해, 최근에는 「거식까지 상장을 완수한다」라고 열중한 것처럼 반복하고 있었지만, 실현될 수 있어 이중의 기쁨의 날을 맞이할 수 있었다.어떨까 2명을 따뜻하게 지켜보면 좋겠다.」라고 이야기했다.
 내빈을 대표해, 미가량오이에산업 회장은 「곧바로 앞을 향해 올 수 있던 2명이지만, 가끔 과거를 되돌아 봐, 신세를 진 분들에게 감사하는 일도, 인간의 성장에는 불가결.」라고, 신랑 신부에게 성원을 보냈다.

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