“트랜스 지방산”은, 마가린이나 쇼트닝 등에 사용되고 있는 일부의 가공 유지나, 이들을 원료로서 제조되는 식품 외, 자연계에서 되새김동물(소, 양, 산양 등)의 지방에 포함되는 지방산의 일종입니다.
　트랜스 지방산은 장기간 과잉에 섭취하면, 혈액 안의 LDL 콜레스테롤(악인 콜레스테롤)를 증가시켜, 동시에 HDL 콜레스테롤(선인 콜레스테롤)를 감소시키는 것이 지적되고 있어, 그 결과로, 동맥 경화 등에 의한 마음 질환의 리스크가 높아진다고 합니다.

　2015년 6월 16일, 미국 식품 의약품국(FDA)는 트랜스 지방산의 삭감을 목적으로, 트랜스 지방산이 많게 포함되어 있는 “부분 수소 첨가 유지”에 대해서, 3년 후(2018년)에 GRAS(종래로부터 사용되고 있어 안전이 확인되고 있는 물질)의 대상에서 제외해, 식품에 사용하는 경우는 새롭게 FDA의 승인이 필요와의 발표를 실시했습니다.성인 한 명당 트랜스 지방산 섭취량을 보면, 미국인은 5.8g/일(총에너지 섭취량의 2.6%), 일본인은 0.7~1.4g/일(동:0.3~0.6%)이며, 미국인의 트랜스 지방산 섭취량이 일본인보다 많은 것을 압니다.WHO/FAO 합동 전문가 회의의 보고서로는, 트랜스 지방산의 섭취량은 1일당 총에너지 섭취량의 1% 미만으로 하도록 권고되고 있어, 일본인의 현상(총에너지 섭취량의 0.3~0.6%)는 이 값을 밑돌고 있습니다만, 미국인의 현상(동:2.6%)는 이 값을 웃돌고 있습니다.
　일본 국내에서는, 트랜스 지방산을 포함한 식품을 대량으로 섭취하지 않는 한, 건강에의 영향은 특히 문제 없다고 말해지고 있습니다.
　그렇지만, 트랜스 지방산이 건강에 악영향을 미치는 가능성은 부정할 수 없으므로, 당사로서도 제품 안의 트랜스 지방산을 저감시키는 대처를 계속하고 있습니다.구체적으로는 트랜스 지방산의 발생원이 되는 “부분 수소 첨가유”의 함유량이 적은 유지에 옮겨놓는 것으로, 제품 중의 트랜스 지방산 함유량을 저감시키고 있습니다. 마가린을 비롯한 유지 제품은, 식생활을 풍부하게 하는 중요한 식품입니다.지방질은 몸의 구성요소로서, 에너지원으로서, 한층 더 비타민 A, D, E과 같은 지용성 비타민의 흡수에 깊이 관여하는 중요한 역할을 완수하고 있습니다.
　지방의 많은 식품의 과식 등 치우친 식생활을 보내고 있는 경우는 트랜스 지방산의 섭취량이 늘어날 가능성이 있습니다.당사로서는 정부의 “식사 밸런스 가이드”로 나타나고 있는 것처럼 곡류, 육류, 해산물, 야채, 과일, 유제품 등의 여러 가지 음식을 밸런스 좋게 취하는 것이 무엇보다도 중요하다고 생각합니다.

● 참조
내각부 식품 안전 위원회 홈페이지
일본 마가린 공업회 홈페이지
농림 수산성 홈페이지
소비자청 홈페이지