＃38 꽉 짜고 파랏과 볶음밥의 소
연구부 A 팀 오카다 기요부미 | 갱신일:2010.01.28
이번은 볶음밥에 대해서 쓰고 싶습니다.
＜ 볶음밥과는?＞
밥을 건더기와 함께 볶은 것.라면과 함께 말없이 알려진 중화요리의 하나로 일본인에게도 친숙한 요리입니다.잘 “볶음밥과 볶음밥의 차이는?”이라고 하는 의문을 듣습니다만 엄밀한 차이는 없는 것 같습니다.중화 요리점에서는 볶음밥, 일본식 중화이면 볶음밥이 되는 경향이 있는 것 같습니다만, 동일한 것으로도 토지가 바뀌면 명칭도 바뀝니다.
볶음밥이 인기의 이유로는 집에서도 간단하게 할 수 있는 일이 거론됩니다.실로 볶음밥은 전국에서 96%의 가정에서 만들어져 있는 조사 결과가 있습니다.덧붙여서 휴대전화의 보급율은 약 95%, 승용차 약 85%.즉 휴대 없어도 볶음밥은 만드는, 차 없어도 볶음밥은 만든다고 말하게 됩니다.
＜ 맛있는 볶음밥이 만들고 싶다!＞
그런 인기 요리입니다만, 한편 중화 요리점의 맛과의 차이에 어딘지 부족함을 느끼는 일도 있다고 생각합니다.거기서 가정에서도 중화 요리점에 가까워지는 맛이 낼 수 있는 비결을 소개하고 싶습니다.포인트는 다음의 2개.
① 기름은 샐러드유가 아니라, 라드를 사용한다.
(라드는 볶음밥과의 궁합 발군.실제로 라드에 구애된 요리점도 많습니다.)
② 밥과 건더기를 미리 혼합하고 함께 볶는다.
(가정의 맛이 요리점에 못 미치는 큰 이유의 하나가 화력.이 방법은 화력이 없어도 드문드문한 볶음밥을 만드는 비법입니다.)
이것으로 지금까지 현격히 다른 볶음밥이 만들 수 있습니다.
＜ 신감각 볶음밥의 소 ＞
마지막으로 마린푸드 신상품, 아니오, 또 하나의 맛있는 볶음밥을 만드는 방법을 소개하고 싶습니다.그것은 “꽉 짜고 파랏과 볶음밥의 소”를 사용하는 것입니다.이 상품은 위의 2개의 포인트를 억누른 보틀 타입의 신감각 상품입니다.라드를 사용하고 있으므로 기름도 필요가 없습니다.꼭 한 번 시험해 주세요.