＃20 담아 기름은 어떤 기름?
연구부 부장 가와무라 도시미 | 갱신일:2006.03.01
 이번에, 봄의 신상품으로서 새롭게 “담아 기름 블렌드 마가린180g를 발매했습니다.여러분,"담아 기름"는 알고 계십니까?평상시 가정에서 사용의 샐러드유 등에 비하면 그다지 귀에 익지 않는, 친숙함의 묽은 기름일지도 몰라요.거기서 이번은, 이"담아 기름"에 대해서 소개합시다. 말할 필요도 없이, 일본인의 주식이라고 하면 쌀이지요.담아 기름은 그 이름대로, 쌀을 소재로 하고 만들어지는 기름입니다.담아 기름은 국산 원료로 만들어져 있는 안심도가 높은 기름이며, 우리는 평상시의 식생활 속에서, 모르는 사이에 음식하고 있는 것이 많습니다. 예를 들면 포테이토칩이나 튀김 센베이, 뻥튀기, 막과자 etc.이것들 튀김 과자에는 담아 기름이 많이 사용되고 있습니다.고소한 풍미나, 카릿, 뚝딱 한 그 식감을 내려면 담아 기름이 불가결합니다. 요리를 맛있게 하는 담아 기름은, 쿠킹 오일로서 프로의 요리인으로부터도 높은 지지를 얻고 있는 것 외, 학교급식이라도 많이 사용되게 되어 오고 있습니다. 또한, 우리에게 있어서 기쁜 건강 효과·미용 효과도 기대할 수 있습니다.담아 기름에는, 콜레스테롤의 소화 흡수를 저해하는 식물 스테로르, 항산화 작용을 가지는 γ-오리자노르,"슈퍼 비타민 E"라고도 불리는 트코트리에노르와 같은 유용 성분을 풍부하게 포함하고 있습니다. 현재, 시장에 유통하고 있는 담아 기름의 약 90% 이상은 먼저 소개한 것처럼 업무용에 사용되고 있습니다.그러나 최근에는, 백화점이나 슈퍼라도 담아 기름을 두고 있는 곳이 많아진 것 외, 쌀 가게나 술집 주인, 건강식품 판매점 등에서도 취급하고 있는 곳이 있습니다.한 번 시험해 보면 어떠십니까? 덧붙여서 “담아 기름 블렌드 마가린180g”는 담아 기름을 원료 유지 중의 반 사용하고 만들었습니다.가게에서 보였을 때는, 이쪽도 꼭 시험해 주세요.  | ||