• #19 흑임자 핫케이크 신발매

    2005.12.19

    #19 흑임자 핫케이크 신발매

    2005년 12월 19일 제19회 “흑임자 핫케이크 신발매 흑임자에 숨은 파워”  마린푸드에서는 2005년의 가을부터 신상품으로 해...

  • #18 가공치즈를 만드는 방법

    2005.10.28

    #18 가공치즈를 만드는 방법

    2005년 10월 28일 제18회 “가공치즈를 만드는 방법” 연구부 B 팀 R.Y 한마디에 “치즈”라고 해도 “내추럴 치즈”와"...

  • #17 유화~마가린을 만들기 위해서 필요한 기능~

    2005.08.18

    #17 유화~마가린을 만들기 위해서 필요한 기능~

    연구부 A 팀 가와무라 도시미 마가린은 전체의 약 80%가 유지, 약 16~7%가 물로 생기고 있습니다.즉, 마가린은 거의 기름과 물로 되어 있는 식품과 말해도 잘못되어...

  • 특별편 “트랜스 지방산(트랜스 산)에 대해서”

    2005.08.10

    특별편 “트랜스 지방산(트랜스 산)에 대해서”

    2005년 8월 10일 특별편 “트랜스 지방산(트랜스 산)에 대해서” 최근, 매스컴에 취해진 “트랜스...

  • #16 핫케이크의 원재료 노히미트

    2005.06.28

    #16 핫케이크의 원재료 노히미트

    2005년 6월 28일 제16회 “핫케이크의 원재료 노히미트” 핫케이크를 만들 때 무엇을 사용합니까?그럼요!“소맥분” “달걀”...

  • #15 내추럴 치즈의 분류

    2005.04.28

    #15 내추럴 치즈의 분류

    2005년 4월 28일 제15회 “내추럴 치즈의 분류” 한마디에 “치즈”라고 해도 “내추럴 치즈”나 “가공치즈”가 있는 것은...

  • #14 마가린류의 분류

    2005.02.01

    #14 마가린류의 분류

    2005년 제14회 “마가린류의 분류”  제8회 칼럼 “마가린은 무엇?”의 안에서, “버터”와 “마가린”의 차이에 대해서...

  • #13 구이 색에 대해서

    2005.01.01

    #13 구이 색에 대해서

    2005년 제13회 “구이 색”에 대해서 연구부 C 팀 Y.A   핫케이크라고 하면, 그 노르스름하게로 한 갈색이 특징입니다만, 드...