＃12 가정에서 간단하게 치즈를 만들자!
연구부 B 팀 | 갱신일:2004.01.01
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| “치즈는 사고 먹는 것.유산균이 필요하기 때문에 가정에서는 만들 수 없다”라고 생각하지 않습니까? 그런 일은 없습니다.가정이라도 우유로부터 간단하게 치즈를 만들 수 있습니다.이번은, 산 응고에 의해 되는 프레시 치즈를 만드는 방법을 소개합니다.
냄비에 우유를 넣어, 따뜻하게 합니다.따뜻해지면 불을 멈추고, 식초를 넣습니다.조금 뒤섞으면, 금세 우유가 수분(호에)과 고형 분(카드)로 나뉩니다. 갓 만들어 따끈따끈한 치즈(카드)를 소쿠리 등으로 넘어, 수분을 털어냅시다.우유 풍미가 가득한 프레시 치즈의 완성입니다. 그대로 먹어좋아, 조금 차갑게 식히고 나서 먹어그만두어, 짠맛이 거의 없으므로 조금 소금을 뿌리거나, 크래커 등에 태우거나 하면, 한층 맛있게 먹을 수 있습니다. 만든 치즈는 보존은 하지 않으므로, 그 날 안에 먹도록 해 주세요. 남은 수분(호에) 쪽으로도 우유의 단백질은 포함되어 있습니다만, 식초의 산미가 남아 있기 때문에, 무리하고 마시는 것은 그만둡시다. 매우 간단하게 만들 수 있으므로, 꼭 한번 시험해 보세요. |  |
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